自制鸡蛋灌饼含酱料
5
人做过这道菜
收藏
林尹尹
中途一度想去摆摊卖鸡蛋灌饼，花钱学了好几个，试了之后感觉这个酱料还不错，个人感觉比有甜面酱黄豆酱啥的好吃～
用料
面饼
中筋面粉
500克
水
230克
油酥
油
20克
面粉
20克
盐
1克
五香粉
1克
酱料
花椒
1克
八角
1克
孜然
2克
小茴香
3克（以上打粉）
老母鸡鲜香粉
5克
南德
3.5克
满口香
7克
麻辣鲜
3.5克
鸡精
3.5克
十三香
3.5克
水
500克
海鲜酱
60克
老抽
5克
水淀粉
60水15淀粉
其他
香肠土豆丝生菜鸡柳等
自制鸡蛋灌饼含酱料的做法
酱料部分看图准备好
烧水，水开之后下入调料，煮2分钟之后加入水淀粉，煮开后加入海鲜酱和老抽
面粉➕水活成面团，盖保鲜膜静置二十分钟，分成8个面团，表面抹油，盖保鲜膜静置
油酥部分称好搅拌均匀
这一步看图吧！
做好的面团盖保鲜膜静置，生菜洗净备用，土豆丝提前炒一下（焯水也行）
取一个面团，擀成长方形，中火烙制饼起大泡，灌入打散的鸡蛋
翻面，抹上酱料，加入喜欢的蔬菜香肠，卷起来即可
小贴士
八个饼的量吃起来是外脆里嫩，超级香，有时候文字说不明白的地方看图片～刚开始做的话应该擀不好或者灌不好，多练习几遍就可以了～